반응형 냉동 보관1 냉동 보관 해도 좋은 음식과 안 좋은 음식? 식품을 냉동 보관하는 방법은 신선도 유지와 영양소 보존에 중요한 역할을 합니다. 여러 식재료에 따라 냉동의 효과가 다양하며, 특정 식품들은 냉동을 통해 영양소가 증가하거나 품질이 개선될 수 있습니다. 반면, 일부 식품은 냉동으로 인해 품질이 떨어질 수 있습니다. 냉동으로 더 좋아지는 식품들 두부 냉동하면 수분이 빠져나가 단백질 함량이 증가합니다. 또한 냉동된 두부는 양념이 잘 스며들어 조리 시 풍미가 더해집니다. 바나나 껍질을 벗겨 밀폐 후 냉동하면 항산화 성분인 폴리페놀이 2배 증가합니다. 또한 당도 유지에도 도움이 됩니다. 쌀밥 농림축산식품부에 따르면 코코넛 오일 한 스푼을 넣어 밥을 짓고 12시간 냉동 시 칼로리를 최대 60% 감소시킬 수 있다고 합니다. 팽이버섯 냉동 보관하면 버섯키토산이 더 많이.. 2024. 1. 20. 이전 1 다음 반응형
